TÓPICOS: * Preferencias del consumidor * Aprovechamiento de subproductos * Caracterización de ingredientes * Aseguramiento de calidad * Tecnologías emergentes * Nanotecnología * Sistemas de liberación * Lácteos fermentados, cárnicos y bebidas funcionales * Pro- y prebióticos * Lípidos, péptidos y carbohidratos funcionales * Farmacocinetica, nutrigenómica, protéomica y metabolómica * Legislación PÚBLICO QUE DEBE…
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2do. CONGRESO INTERNACIONAL Alimentos Funcionales y Nutracéuticos
